Ein langes Wochenende steht bevor und laut Prognose soll das Wetter am kommenden Maifeiertag auch recht warm und sonnig werden. Das heiรt also Plรคne fรผr eine Wald-und-Wiesen-Aktion schmieden, mit lieben Menschen, spritzigen Getrรคnken und leckerem Essen. Wer neben herzhaften Sandwiches noch nach einem schnellen Dessert sucht, sollte sich an diesem fruchtigen Fool versuchen.
Hinter dem etwas kuriosen Namen verbirgt sich nichts anderes, als cremige Sahne, die adrett in Glรคser mit Rhabarberkompott und Erdbeerwรผrfelchen geschichtet wird, flink in der Zubereitung und kรถstlich im Geschmack. Fรผr etwas Biss sorgen Schokoladenraspel, mehr benรถtigt es dann aber auch nicht, um dieses sรผรe Dessert zu perfektionieren.
Zutaten (fรผr 4 Glรคser)
- 5 kleine Stangen Rhabarber, gern hรผbsch rot
- 5 EL Zucker
- 10 mittlere Erdbeeren (wer noch auf die Saison wartet, kann auch tiefgekรผhlte Himbeeren nutzen)
- 300 g Sahne, gekรผhlt
- 2 Pรคckchen Sahnesteif, nach Belieben
- Zucker nach Geschmack
- 2 EL Zartbitterschokoladenraspel
Zubereitung
- Fรผr das Rhabarberkompott den Rhabarber gut waschen, vom Grรผn und von den Enden befreien und ungeschรคlt in etwa 1,5 cm dicke Stรผcke schneiden. Wer mag, kann den Rhabarber natรผrlich auch putzen, muss dann jedoch mit einem grรผnen Kompott rechnen. Rhabarberstรผcke in einen Topf geben und mit 5 EL Zucker aufkochen. Kรถcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist, dann komplett abkรผhlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Beeren in kleine Wรผrfel schneiden. Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker nach Geschmack dick cremig aufschlagen, dann die Schokoladenraspel unterheben. Die Sahne mit 3 EL Kompott kurz vermengen, dann abwechselnd mit Rhabarberkompott, belegt mit Erdbeerwรผrfeln, in die Glรคser schichten. Mit frischen Beeren garnieren, dann bis zum Verzehr kalt stellen. Funktioniert natรผrlich auch in Schรคlchen, die sich auch fรผr den Park eignen.
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