Zur Zeit geht es hier bei Topf & Quirl ja immer sehr flink zu, am besten soll alles in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch stehen, nett aussehen und dann natรผrlich auch noch schmecken. Wer kleine Kinder hat, die gern mal aus dem Hochstuhl jaulen und pronto ihre Nudeln wollen, der kennt wohl das Disaster, gesunde und kรถstliche Ernรคhrung mit wenig Aufwand zu verbinden. Dieses Rezept, eine wahrlich simple Gnocchipfanne mit Gemรผse, ist tatsรคchlich in knappen 20 Minuten gebrutzelt, sรคttigt Groร und Klein und schmeckt zudem noch richtig gut.
Wer nicht so auf Fertigprodukte steht, die man ohne viel Aufwand zubereiten kann, der kann sich die Gnocchi natรผrlich gern selber formen und kochen, das ist natรผrlich geschmacklich noch besser und, zugegeben, etwas stilvoller. Wer jedoch vor allem den lieben (kleinen) Mitessern etwas Gutes tun und effizient Grรผnzeug unterjubeln mรถchte, der macht auch mit dieser flinken Variante alles richtig und hat zudem noch etwas Zeit fรผr Bilderbuch und Co.
Schnelle Gnocchipfanne mit Paprika und Rucola
Zutaten (fรผr 2,5 Personen)
- 3 Lauchzwiebeln
- etwas รl
- 750 g Gnocchi (Fertigprodukt aus dem Kรผhlregal)
- 2 rote Paprikaschote
- Salz, Pfeffer
- 1 groรe Handvoll Rucola
- frischer Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Etwas รl in einer groรen Pfanne (oder einem Wok) erhitzen, die Lauchzwiebeln hinzugeben und etwas dรผnsten, dann die Gnocchi hinzufรผgen und braten.
- In der Zwischenzeit die Paprika gut waschen, entkernen und in Wรผrfel schneiden, zu den Gnocchi geben, alles mit Salz und Pfeffer wรผrzen. Den Rucola waschen, den Herd ausstellen und den ausgeschรผttelten Rucola unterrรผhren, die Pfanne vom Herd nehmen. Alles durchschwenken und auf Teller geben, dann mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
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Ein paar Modfikationsmรถglichkeiten:
โ 1 bis 3 Chili-Schoten (je nach Geschmack und Schรคrfevorlieben) dazugeben
โ den Parmesan mit in die Pfanne geben und kurz mit erhitzen
โ das Ganze dann mit einem Schluck Milch ablรถschen