Nicht nur die Qualität der Speisen und die Freundlichkeit des Servicepersonals spielen in der Gastronomie eine Rolle. Was ebenfalls enorme Auswirkungen auf unser Gästeerlebnis hat, ist die Gastraumgestaltung und die Tischdekorationen. Besonders in Leipzig, einer Stadt, die sich auch durch ihre kreative Szene auszeichnet, erzeugen Gastronomen durch innovative Dekorationsideen gern auch mal den Unterschied zu anderen Restaurants.
Mehr als nur Geschirr: Table Top Tischprodukte
Einen erheblichen Einfluss auf unser Gesamtbild und die Atmosphäre in einem Restaurant haben selbstverständlich die Bekleidung des Servicepersonals, die Tischauflagen und sonstige Accessoires – auch bekannt als „Table Tops“. Bei den Table Top Designs geht es um viel mehr als nur um das bloße Aussehen der Tischeindeckung. Ein stetig wachsender Trend hierbei ist die Verwendung von nachhaltig produzierten Materialien.
Auch in Leipzig setzen immer mehr Gastronomen zum Beispiel auf Einweggeschirr aus recycelten Materialien oder auf biologisch abbaubare Tischdecken und Servietten. Solche Entscheidungen wirken sich nicht nur positiv auf unsere liebe Umwelt aus, sondern signalisieren den Gästen auch ein starkes ökologisches Verantwortungsbewusstsein des Betreibers, was einfach gern gesehen wird.
Moderne Geschirrkollektionen setzen nicht nur farbliche Akzente, sondern bestechen oft auch durch Form und Textur. Geschirr mit unregelmäßigen Kanten oder eine subtile, aber spürbare Textur schaffen eine interessante Haptik und visuelle Tiefe. Absolut IN sind Manufaktur-gefertigte Unikate, die dem Tisch ein ganz individuelles Flair verleihen. Dies erlaubt es dem Restaurantbetreiber, eine Atmosphäre von Exklusivität und Raffinesse zu kreieren, die den Gesamteindruck seines Lokals erheblich aufwerten kann.
Die Kunst der Mitte
Der Mittelpunkt eines gut dekorierten Tisches ist oft der Mittelpunkt des Gesprächs der Gäste. Diese sogenannten Centerpieces können eine Vielzahl von Formen annehmen, von Blumenarrangements bis hin zu kleinen Skulpturen. Immer auch ein bisschen von der Jahreszeit abhängig erfreuen sich insbesondere naturnahe Dekorationen großer Beliebtheit bei den Gästen.
Blumen aus dem eigenen Garten oder vielleicht auch dem Laden gegenüber, bunte Blätter aus dem Park oder sonstige Arrangements mit saisonalen Pflanzen spiegeln nicht nur den regionalen Charakter wider, sondern unterstützen ganz nebenbei auch die lokalen Gärtnereien und Blumenlädchen um die Ecke.
Doch es muss nicht immer eine Blumendekoration sein. Natürliche Elemente wie Holz, Stein und sogar Wasser können ebenso hervorragend in die Tischdekoration integriert werden. Ein glänzender Stein als Platzhalter oder ein Miniatur-Brunnen, der sanft vor sich hinplätschernd auf dem Tisch steht – solche Akzente verleihen dem Gastraum eine entspannende und gleichzeitig exklusive Note.
Besonders einfallsreiche Gastronomen mit einem grünen Daumen basteln richtige Mini-Gärten aus beispielsweise zusammengestellten Kräutern, was sozusagen eine Art mitwachsende Tischdeko inklusiv Selbstbedienung sein kann. Als Tischmittelpunkt ist diese dann nicht nur dekorativ, sondern auch praktisch, da sie den Gästen die Möglichkeit bieten, ihre Gerichte individuell nachzuwürzen.
Stimmungsträger par excellence sind Licht und Farbe
Stimmung und Ambiente eines Lokals werden maßgeblich durch die Beleuchtung mit beeinflusst. Ein gemütliches Licht zieht einen regelrecht ins Restaurant hinein. Kerzenlicht, Lichterketten oder stilvoll designte Tischlampen erzeugen ein gemütliches, warmes Licht, welches uns Gäste dazu einlädt, länger zu verweilen. In Leipzig, wo unsere historischen Gebäude oft schon von sich aus eine besondere Atmosphäre schaffen, kann das Spiel mit Licht und Schatten ganz zauberhafte Momente erzeugen.
Die Farbauswahl ist dabei ebenfalls entscheidend. Während minimalistische Konzepte häufig auf gedeckte Farben wie Weiß oder Grau setzen und damit eine zeitlose Eleganz schaffen, erleben kräftige Farben wie Dunkelblau, Bordeaux oder Smaragdgrün speziell im Herbst ihr Comeback. Solche Farbtöne strahlen nicht nur Eleganz aus, sondern erzeugen auch eine intensive visuelle Atmosphäre, die uns Gästen oft noch lange im Gedächtnis bleibt.
Personalisierte Einladungen und Botschaften
Großer Beliebtheit erfreut sich auch die Personalisierung der Tischdekoration. Dies kann durch kleine Schiefertafeln, auf denen der Name des Gastes steht, oder durch personalisierte Menükarten geschehen. Diese persönliche Note vermittelt den Gästen ein Gefühl von Wertschätzung und Exklusivität.
Heutige Technologien ermöglichen es sogar, LED-Displays oder Projektionen zu einer kleinen Tischillumination werden zu lassen, welche sich meist ganz easy mithilfe einer App steuern lassen und dynamische, sich ständig verändernde Lichtmotive generieren.
Ein bisschen mit Licht zu spielen, ist grundsätzlich immer eine gute Idee, um Aufmerksamkeit zu erzeugen. Integriert man vielleicht QR-Codes mit in die Tischdekoration, haben so die Gäste beispielsweise einen Zugang zur digitalen Menükarte, zu eventuellen Hintergrundinformationen des Feierlichkeitsanlasses oder zu sonstigen speziellen Angeboten.
Die Tischdekoration, speziell in unseren Restaurants, kann also viel mehr als nur schmückendes Beiwerk sein. Man kann mit ein paar guten Ideen das Erlebnis des Gastes auf ein ganz anderes Niveau heben.
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